継承
母から受け継がれる、
島の味。
かんころもちは、長崎県五島列島で親から子へ受け継がれてきた郷土の味。冬の保存食として各家庭で作られ、島のソウルフードとして今も愛されています。
創業者である母・北川クミ子が一から手がけ、現在は代表の北川久敏（次男）を中心に、五人の兄妹で守り続ける——この一品には、私たち家族の物語と、島の歴史が詰まっています。
家族の物語と、島の歴史を、ひとくちに。
商品
三つの装い。
用途に合わせてお選びいただける、三種類の化粧箱。すべて常温保存・賞味期限120日、個包装でのお届けです。
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6袋入
お試し・バラマキに
ご自宅でのお試しや、職場でのちょっとしたお配りに。
600円（税込648円）
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12袋入
手土産・ギフトに
お世話になった方への手土産や、少人数のご家庭へのギフトに。
1,200円（税込1,296円）
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24袋入
贈答・ご進物に
ご進物や贈答、職場でのお持たせに。和紙風ののし紙でお包みします。
2,400円（税込2,592円）
こだわり
素材から、手仕事で。
シンプルな一枚だからこそ、原料にこだわります。主原料のさつま芋は、自分たちの畑で栽培するところから。手間ひまをかけて下ごしらえしたタネを、その日の気候や気温を見ながら、最も良い状態で焼き上がるよう調整しています。
保存料も着色料も使いません。特定原材料8品目も不使用ですので、アレルギーをお持ちの方や、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。
- 安全 化学物質無添加
- 配慮 特定原材料8品目不使用
- 便利 個包装・常温120日
製造工程
10の手仕事。
さつま芋の生産から焼き上げまで、すべて自社で。一枚一枚、丁寧に作っています。
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01
さつま芋から手作り
五島の太陽の下で天日干しに。良質なかんころが、すべての始まりです。
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02
干し芋を厳しく選別
一枚ずつ広げ、人の目と手で丁寧に。良いものだけを選び抜きます。
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03
美味しさのための一手間
細かな埃や、固くなった部分、変色した部分を、ひとつひとつ手作業で切り取ります。
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04
干し芋ともち米を蒸す
時間をかけて、じっくりと。素材本来の甘みを引き出します。
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05
昔ながらの石臼で攪拌
代々受け継いだ製法を、今も守り続けています。
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06
かんころもち、ここに完成
ここまでの工程を経て、ようやくかんころもちが姿を現します。
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07
秘伝の工程
この先は、企業秘密。長年磨き続けてきた、私たちだけの一手間です。
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08
熟成されたタネが完成
程よく水分が抜け、甘みが凝縮された、ホロホロのタネに仕上がります。
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09
焼き型へ、一粒ずつ
専用の木型に、ひとつずつ丁寧に敷き詰めていきます。
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10
高温で一気に焼く
専用の鉄板で一気に焼き上げることで、パリッとしながら、しっとりとした絶妙な食感に。
ご注文
お取り寄せ承ります。
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お支払い方法
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